Gastfreundschaft bedeutet die Schaffung eines Freiraums, in den ein Fremder eintreten und zu einem Freund werden kann. Gastfreundschaft soll nicht Menschen verändern, sondern ihnen einen Raum bieten, in dem Veränderung statt-findet und Freiheit entsteht.

Das Geheimnis einer erfolgreichen Gastronomie besteht nicht darin, die Erwartungen der Gäste zu erfüllen. Der Schlüssel zum Erfolg begründet sich darin, gesetzte Erwartungen zu übertreffen, im-mer ein offenes Ohr zu haben und aufmerksam und zuvorkommend zu sein.